منوعات

شوربة “عشبة الثعبان” طبق رئيسي على موائد الأتراك شرقي المتوسط

تشكل “شوبة الطرشيق” التي تُطبخ من “عشبة الثعبان”، طبقًا رئيسيًا لا يمكن الاستغناء عنه على موائد الأتراك في منطقة شرق المتوسط وخاصة في أشهر الشتاء الباردة.

وبسبب مذاقها اللذيذ وطعمها الحامض قليلًا، تعد شوربة الطرشيق إحدى أهم الوجبات التي يستهلكها سكان المنطقة، الذين يعتقدون بأنها مصدر للشفاء من بعض الأمراض.

وتُحضر الشوربة من عشبة الثعبان (yılan otu) التي تنمو على سفوح جبال طوروس، حيث تُجمع من الجبال لتقطع بعدها وتترك على حالها ليلة كاملة لتكتسب طعمها الحامض قبل طبخها.

وبحسب الأناضول، أوضح “مصطفى دميرجي”، رئيس لجنة مهرجان طرشيق الثقافي في قضاء “قادرلي” بولاية عثمانية، أن الشوربة تُستهلك في كافة أيام السنة، الحارة منها والباردة، وتصل إلى الموائد جاهزة بعد عناء كبير.

وأشار دميرجي إلى أنهم بدأوا اعتبارًا من 2012 بالتركيز على التعريف بهذه الشوربة في المهرجانات التي تقام بالمنطقة.

من جانبها، لفتت رئيسة غرفة زراعة قادرلي “حنيفة إسبير” أن بعض النساء يقمن خلال فصل الشتاء بتخزين الشوربة بعد تحضيرها، مبينةً أنها تشكل وجبة رئيسية في موائد الإفطار خصوصًا.

بدورها، أكدت سيدة المنزل “حبيبة توركمن أوغلو” القاطنة في قادرلي أن شوربة “الطرشيق” تعد إحدى أهم الوجبات التي لا يمكن الاستغناء عنها في التقاليد التراثية للمنطقة.

المصدر : الاناضول .

أحدث الأخبار

إسطنبول الآن: الأمطار والرياح العاتية تسبب أزمات مرورية وتشكّل تجمعات مائية

ضربت الأمطار الغزيرة والرياح العاتية مدينة إسطنبول منذ ساعات الصباح الباكر، مما أسفر عن حدوث…

23/11/2024

إسطنبول.. عطل في ترامواي كباتاش – باغجلار يعطل حياة آلاف المواطنين تحت الأمطار

تسببت الأحوال الجوية السيئة التي تضرب إسطنبول منذ ساعات الصباح الباكر في تعطل حركة النقل،…

23/11/2024

عاصفة قوية تضرب إسطنبول: إلغاء رحلات بحرية وغرق شوارع!

شهدت مدينة إسطنبول منذ ساعات الصباح الأولى هطول أمطار غزيرة مصحوبة برياح قوية، مما تسبب…

23/11/2024

تركيا في المرتبة الثانية عالمياً من حيث العصبية

في دراسة مثيرة شملت 100 دولة، تم الكشف عن قائمة البلدان الأكثر عصبية، حيث احتلت…

22/11/2024

القبض على سوري بتهمة قتل امرأة تركية

تركيا الآن ألقت الشرطة التركية القبض على مواطن سوري مشتبه به بتهمة قتل السيدة ليلى…

22/11/2024

حادثة صادمة.. مدرب يعتدي على لاعبه في غرفة الملابس

شهدت إحدى مباريات دوري الهواة في مدينة قيصري حادثة صادمة أثارت جدلاً كبيرًا على وسائل…

22/11/2024