منوعات

شوربة “عشبة الثعبان” طبق رئيسي على موائد الأتراك شرقي المتوسط

تشكل “شوبة الطرشيق” التي تُطبخ من “عشبة الثعبان”، طبقًا رئيسيًا لا يمكن الاستغناء عنه على موائد الأتراك في منطقة شرق المتوسط وخاصة في أشهر الشتاء الباردة.

وبسبب مذاقها اللذيذ وطعمها الحامض قليلًا، تعد شوربة الطرشيق إحدى أهم الوجبات التي يستهلكها سكان المنطقة، الذين يعتقدون بأنها مصدر للشفاء من بعض الأمراض.

وتُحضر الشوربة من عشبة الثعبان (yılan otu) التي تنمو على سفوح جبال طوروس، حيث تُجمع من الجبال لتقطع بعدها وتترك على حالها ليلة كاملة لتكتسب طعمها الحامض قبل طبخها.

وبحسب الأناضول، أوضح “مصطفى دميرجي”، رئيس لجنة مهرجان طرشيق الثقافي في قضاء “قادرلي” بولاية عثمانية، أن الشوربة تُستهلك في كافة أيام السنة، الحارة منها والباردة، وتصل إلى الموائد جاهزة بعد عناء كبير.

وأشار دميرجي إلى أنهم بدأوا اعتبارًا من 2012 بالتركيز على التعريف بهذه الشوربة في المهرجانات التي تقام بالمنطقة.

من جانبها، لفتت رئيسة غرفة زراعة قادرلي “حنيفة إسبير” أن بعض النساء يقمن خلال فصل الشتاء بتخزين الشوربة بعد تحضيرها، مبينةً أنها تشكل وجبة رئيسية في موائد الإفطار خصوصًا.

بدورها، أكدت سيدة المنزل “حبيبة توركمن أوغلو” القاطنة في قادرلي أن شوربة “الطرشيق” تعد إحدى أهم الوجبات التي لا يمكن الاستغناء عنها في التقاليد التراثية للمنطقة.

المصدر : الاناضول .

أحدث الأخبار

وزير النقل التركي يكشف عن خطة من 5 مراحل لإعادة إعمار سوريا

اكد وزير النقل والبنية التحتية التركي  عبدالقادر أورال أوغلو،  أن الوزارة ستنفذ خطة من 5…

24/12/2024

ما حقيقة عودة علي باباجان إلى حزب العدالة والتنمية؟

رد رئيس حزب الديمقراطية والتقدم (DEVA)، علي باباجان، على الادعاءات المتكررة بشأن عودته إلى حزب…

24/12/2024

تركيا تُزوّد سوريا بالكهرباء.. تصريح عاجل لوزير الطاقة التركي

أعلن وزير الطاقة التركي ألب أرسلان بيرقدار أن وفداً من الوزارة سيتوجه إلى سوريا "قريباً"…

24/12/2024

صورة في مدرسة تثير الجدل في تركيا

نشرت وسائل إعلام محلية، الثلاثاء، صور فاضحة لمعلم في مدرسة تركية يستخدم الطلاب في إحدى…

24/12/2024

ترامب يعلن ما سيفعله في أول يوم له في منصبه

  قال الرئيس الأمريكي المنتخب دونالد ترامب، الثلاثاء، إنه سيتخذ إجراءات ضد منظمات المثليين في…

24/12/2024

إبطال بطاقات الائتمان في تركيا التي تستخدم هذه الكلمات والأرقام في كلمات المرور

بدأت هيئة التنظيم والرقابة المصرفية (BDDK) اليوم تطبيق لائحة جديدة تهدف إلى حماية المواطنين من…

24/12/2024