منوعات

“كفتة خربوط”.. طبق عربي أغنى المطبخ التركي

يعد المطبخ التركي أحد أغنى المطابخ في العالم، حيث يمكن للمتذوق إيجاد فيه التنوع الغذائي والصحي وعلاوة على ذلك الطعم الشهي.

“كفتة ألازيغ” أو ما يسميه الأتراك “كفتة خربوط” هي صنف من الطعام تشتهر به ولاية ألازيغ شرقي تركيا، من بين 150 صنفًا من الأطعمة.

وانتقلت هذه الوجبة إلى منطقة الأناضول في القرن السابع عشر، قادمة من شبه الجزيرة العربية، ويطلق عليها اليوم في تركيا “كفتة ألازيغ”.

وجرت العادة في ألازيغ، أن يتم تحضير كفتة خربوط في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأعراس.

وتتألف مكونات هذه الوجبة، من الجوز واللحم والبرغل ودبس الفلفل والطماطم والبصل والماء.

وقالت السيدة نوردان أوزجليك، للأناضول، إنها تستخدم لحمًا مدقوقا خال من الدهون في إعداد حشوة كفتة خربوط.

وأضافت أنها تفرم البصل ثم تقليه مع الزبدة، وتضيف عليه اللحم ودبس الفلفل والطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات والجوز والبقدونس، وثم تتركها لتبرد.

وأما عن القسم الخارجي للكفتة، أردفت أوزجليك أنها تعجن من خليط البرغل واللحم والملح والفلفل القسم الخارجي الذي سيغطي الحشوة.

أوزجليك أشارت إلى أنها تبدأ بطهي الكفتة بالمرق المطبوخ، بعدها تصبح جاهزة للتناول.

أحدث الأخبار

تسهيلات غير مسبوقة للسوريين العائدين: تركيا ترفع القيود عن المجوهرات والأموال حتى 2025

اتخذت الحكومة التركية خطوات جديدة لتسهيل عودة اللاجئين السوريين إلى وطنهم، حيث أصدرت وزارة التجارة…

23/12/2024

أرخص مركز تزلج في تركيا!

شهد مركز يلدز داغي للرياضات الشتوية والسياحة، الذي يقع على بُعد 58 كيلومترًا من ولاية…

23/12/2024

“عملاق العصائر” في تركيا تعلن إفلاسها

شهدت علامة "أروما"، واحدة من أبرز العلامات التجارية لعصائر الفاكهة في تركيا، تطورًا صادمًا بعد…

23/12/2024

هوندا ونيسان وميتسوبيشي على وشك تشكيل ثالث أكبر عملاق سيارات عالمي!

انضمت شركة ميتسوبيشي إلى مفاوضات الاندماج بين شركتي هوندا ونيسان، لتشكيل ثالث أكبر مجموعة لصناعة…

23/12/2024

فواتير الغاز الطبيعي.. خبر غير سار للمستهلكين في تركيا

رغم الانخفاض الطفيف في واردات الغاز الطبيعي بفضل غاز البحر الأسود، لم يصل الإنتاج المحلي…

23/12/2024

ماذا قال العالم عن زيارة فيدان والشرع لـ جبل قاسيون؟

أثار وزير الخارجية التركي هاكان فيدان ضجة كبيرة بعد لقائه مع قائد الحكومة الجديدة في…

23/12/2024