منوعات

هذا الذي يحدث ان لم تضع البيض في الثلاجة

نشاهد في العديد من المراكز التجارية والسوبرماركت وجود كميات كبيرة من البيض خارج الثلاجات، ولكن عادة مانقوم بوضع البيض في الثلاجة بعد شرائه مباشرة من هذه الأماكن، لكن هل تسألت يوما، بأن مايفعلونه في الأسواق خطأ، أم أننا ما نفعله بوضع البيض في الثلاجة هو الأمر الخاطئ.
يعود سبب وجود البيض في الأماكن التجارية والسوبرماركت خارج الثلاجات أو المبردات، الى أن البيض يمتاز بوجود غشاء رقيق يعزل بياض القشرة ويمكن أن يتلف هذا الغشاء إذا تعرض لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.

فلو تم حفظ البيض في ثلاجات كبيرة وتم إيصاله الى المتاجر بإستخدام الشاحنات وهناك تم حفظه في الثلاجات، فإنه سيتعرض لتغيرات في درجات الحرارة خلال عملية النقل والحفظ، الأمر الذي سيؤدي الى تغير غشاء البيضة وبالتالي تجعل استهلاكه خطرا لأن الماء قد يتكثف على سطح البيضة مما يسهل تكوين الكائنات الحية الدقيقة التي قد تخترق البيضة من خلال مسام القشرة.

كما ويقوم الغشاء الأبيض بمنع مايعرف بـ”السالمونيلا” الموجودة على القشرة والتي تنتج من فضلات الدجاج، من الدخول الى داخل البيضة.
تتميز قشرة البيضة بأنها مسامية، فإن ترك البيض خارج الثلاجة فإن الهواء سيدخل الى بياض البيض أسرع مما لو تركته في الثلاجة، ودخول الهواء الى البيضة لا يؤثر على المستوى الصحي طالما تم إستهلاك البيض في الوقت الملائم، الأمر الذي يتطلب معرفة الحد الأقصى لإستهلاكه وهو ما يكون موجود عادة على العلب الحافظة للبيض.

ودخول الهواء الى داخل البيض سيؤثر على قوام البياض، أي أن اللون الأبيض لن يكون بدرجة النصاعة نفسها ولن يكون صفار البيض مركزا مثلما يظهر في البيض الذي تضعه في الثلاجة.

وحول أفضل طريقة لحفظ البيض فإن ذلك يعتمد على الفترة الزمنية السائدة، ففي الصيف يفضل وضعه في الثلاجة كون البيض قد يفسد بسرعة في الوقت الذي يحتاج فيه الى درجات حرارة منخفضة، لكن عندما يكون الطقس باردا أو معتدلا، يمكن الإحتفاظ به خارج الثلاجة وذلك يعتمد على الطريقة التي ترغب بها بإستخدام البيض.

المصدر: وكالات

أحدث الأخبار

هاندا إرتشيل مع نجوم هوليود في السعودية .. صور

حضرت الممثلة التركية الشهيرة هاندا إرتشيل مع عدد من نجوم هوليود حفلاً أقيم في العاصمة…

15/11/2024

تصريح مفاجئ من عبد الله غل حول السوريين في تركيا

أدلى الرئيس التركي السابق عبد الله غل، الجمعة، بتصريحات حول أزمة اللاجئين السوريين في تركيا.…

15/11/2024

أمطار وعواصف رعدية متوقعة اليوم وغدًا في تركيا

أعلنت هيئة الأرصاد الجوية التركية، الجمعة، أنه من المتوقع أن تكون الأجواء غائمة وأمطار غزيرة…

15/11/2024

أسعار صرف العملات والمعادن الثمينة في تركيا

إليكم أسعار صرف العملات الرئيسية مقابل الليرة التركية والذهب اليوم الخميس عند الساعة 9:00 صباحًا…

15/11/2024

زلزال يضرب ولاية ملاطيا التركية

أعلنت وكالة الطوارئ والكوارث التركية "آفاد"، صباح الجمعة، عن وقوع زلزال في مدينة ملاطيا جنوب…

15/11/2024

انخفاض أسعار النفط مع تصاعد القلق من وفرة المعروض

تركيا الآن   تراجعت أسعار النفط في وقت مبكر من تعاملات اليوم الجمعة ومحت المخاوف…

15/11/2024