لماذا تسيل دموعنا عند تقطيع البصل؟!

ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﺒﺼﻞ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ، وﻣﻦ اﻟﻤﻌﺮوف أن أي ﺷﺨﺺ ﻳﻘﻮم ﺑﺘﻘﻄﻴﻌﻪ ﺳﻴﺬرف اﻟﺪﻣﻮع، ﻓﻤﺎ اﻟﺴﺒﺐ؟

ﻗﺎﻟﺖ اﻟﻜﺎﺗﺒﺔ ﻣﻴﻨﺪا دوﻓﺘﺮي ﻓﻲ ﺗﻘﺮﻳﺮﻫﺎ اﻟﺬي ﻧﺸﺮﺗﻪ ﻣﺠﻠﺔ “ﻧﺎﺷﻴﻮﻧﺎل إﻧﺘﺮﺳﺖ” اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ إن ﺗﺴﺒﺐ اﻟﺒﺼﻞ ﻓﻲ اﻟﺒﻜﺎء أﺛﻨﺎء ﺗﻘﻄﻴﻌﻪ ﻧﺎﺗﺞ ﻋﻦ أن اﻟﺒﺼﻞ ﻳﻔﺮز ﻣﺎدة ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﻬﻴﺠﺔ، ﺗﺠﻌﻠﻚ ﺗﺸﻌﺮ ﺑﺎﻷﻟﻢ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى ﻋﻴﻨﻴﻚ.

وأوردت اﻟﻜﺎﺗﺒﺔ أن اﻟﺒﺼﻞ ﻳﺘﻜﻮن ﻏﺎﻟﺒﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻴﺎه، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﺴﻜﺮﻳﺔ، ﻛﻤﺎ أﻧﻪ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻜﺒﺮﻳﺖ، وﻫﻲ ﻣﺎدة ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد ذات اﻟﺮاﺋﺤﺔ اﻟﻜﺮﻳﻬﺔ، ﻣﺜﻞ اﻟﺜﻮم.

وﺑﻬﺬه اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ، ﺗﺪاﻓﻊ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻋﻦ ﻧﻔﺴﻬﺎ ﻣﻦ ﺧﻼل إﻧﺘﺎج اﻟﻤﻮاد اﻟﺘﻲ ﺗﺼﺪ اﻟﻜﺎﺋﻨﺎت اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﺤﺎول اﻟﺘﻬﺎﻣﻬﺎ، أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﺒﻌﺾ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻷﺧﺮى ﻓﻘﺪ ُﺗﻜّﻮن أﺷﻮاﻛﺎ أو أوراﻗﺎ ﻻﺳﻌﺔ، أو ﺧﻼﻳﺎ ﻣﻤﻴﺰة ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺻﻌﺒﺔ اﻟﻤﻀﻎ.

ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺒﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺐ ﺑﺮوﺑﻴﻞ ﺳﻠﻔﻮﻛﺴﻴﺪ (propyl sulfoxide)، اﻟﺬي ﻳﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ اﻟﻬﻮاء ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻧﻘﻮم ﺑﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﺒﺼﻞ، أي ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻼﻣﺲ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ، ﻣﺜﻞ ﺑﺨﺎر اﻟﻤﺎء ﻓﻲ اﻟﻬﻮاء أو اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻤﺤﻴﻄﺔ ﺑﺎﻟﻌﻴﻨﻴﻦ، ﺛﻢ ﻳﺘﺤﻮل ﺑﺪوره إﻟﻰ ﺣﻤﺾ اﻟﻜﺒﺮﻳﺘﻴﻚ.

ﺣﺎﻣﺾ اﻟﻜﺒﺮﻳﺘﻴﻚ ﻟﻪ راﺋﺤﺔ ﻗﻮﻳﺔ وﻳﻬﻴﺞ اﻟﻌﻴﻨﻴﻦ، ﻟﺬﻟﻚ ﺗﺼﻨﻊ اﻟﻌﻴﻮن اﻟﺪﻣﻮع ﻟﻐﺴﻠﻪ.

وأوﺿﺤﺖ اﻟﻜﺎﺗﺒﺔ أن ﻫﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻟﺤﻴﻞ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺧﻮض ﺗﺠﺮﺑﺔ اﻟﺒﺼﻞ “اﻟﻌﺎﻃﻔﻴﺔ”. ﻓﻔﻲ اﻟﻤﺮة اﻟﻘﺎدﻣﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﻌﺪ ﻓﻴﻬﺎ ﻟﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﺑﺪأ ﺑﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺟﺬره، اﻟﺬي ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﺠﺬور اﻟﺼﻐﻴﺮة اﻟﻤﻌﻠﻘﺔ ﻓﻲ ﻃﺮﻓﻪ، وﻫﻮ ﻣﺎ ﻗﺪ ﻳﺴﻬﻞ ﺧﺮوج ﻣﻌﻈﻢ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻜﺒﺮﻳﺘﻴﺔ اﻟﻀﺎرة، اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﺠﺬر. ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ، ﻳﻤﻜﻨﻚ إزاﻟﺔ ﻃﺮف اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﺪﺑﺐ وﺗﻘﺸﻴﺮه وﺗﻘﻄﻴﻌﻪ، وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ذرف ﻗﺪر أﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﺪﻣﻮع.

وأﻛﺪت اﻟﻜﺎﺗﺒﺔ أن ﺑﻌﺾ اﻷﺷﺨﺎص ﻳﻄﺒﺨﻮن اﻟﺒﺼﻞ ﻟﻤﺪة ﺛﻼﺛﻴﻦ دﻗﻴﻘﺔ ﻗﺒﻞ ﺗﻘﻄﻴﻌﻪ، ﻣﻤﺎ ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻣﺮﻛﺒﺎت اﻟﻜﺒﺮﻳﺖ ﻓﻲ ﻋﺪم اﻻﻧﺘﺸﺎر واﻻﻧﺤﻼل ﻓﻲ اﻟﻬﻮاء ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﺒﺼﻞ ﺑﺎردا.

ﻳﺬﻛﺮ أن اﻟﺒﺼﻞ ﻳﻀﻴﻒ ﻧﻜﻬﺔ ﻟﺬﻳﺬة إﻟﻰ اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻳﻨﺎ. وﻫﻮ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻷﻟﻴﺎف اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ “ج”، وﻫﻮ ﺧﺎل ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن واﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول، ﻛﻤﺎ أﻧﻪ ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ، وﻳﻤﻜﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻪ ﻓﻲ ﻋﺪة أﺷﻜﺎل، ﻣﺜﻞ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻨﺎﺷﻒ اﻟﺠﺎف، واﻟﺒﺼﻞ اﻷﺧﻀﺮ.

وﻣﻦ أﻫﻢ ﻓﻮاﺋﺪ اﻟﺒﺼﻞ أﻧﻪ ﻳﻤﺜﻞ ﻣﻄﻴﺒﺎ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ واﻟﺼﻮدﻳﻮم. وﻛﺸﻔﺖ دراﺳﺎت أن اﻟﺒﺼﻞ ﻳﺨﻔﺾ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻧﻮاع اﻟﺴﺮﻃﺎن اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ .

.

وكالات