مواضيع مميزة

اللحم بالعجين أكلة تركية ذات أصول سورية

يعد المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، إذ يجمع فيه العديد من أكلات المطبخ العربي، وتعد

أكلة اللحم بالعجين ذو الأصول السورية وجبة مهمة في تركيا .

ويعود ذلك للتاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية، التي اختلطت فيها العديد من الشعوب، وتناقلت الثقافات والمهارات والوصفات فيما بينها.

في هذا المقال نستعرض لكم أحد أشهر الأكلات في تركيا وهي أكلة ” اللحم بالعجين”.

يعود أصل هذه الأكلة إلى سوريا و تحديدًا حلب و يختلف تحضيرها فى حلب و جنوب تركيا عن معظم مناطق تركيا.

تصنف من الوجبات التركية السريعة التى يفضّلها المواطنون الأتراك على الوجبات السريعة الغربية التى لم يتقبلوها بعد.
وتعد هذه الأكلة عبارة عن عجين يُطلى باللحم المفروم مع البهارات و بعض الفلفل و يوضع فى الفرن حتى يطهى اللحم .

و يؤكل بعصر الليمون فوقه و ثم لف البقدونس و النعناع به.

كما تتشابه أكلة اللحم بالعجين مع أكلة العرايس، أو السفيحة الشامية، فهي تحضر بنفس المكوّنات تقريباً، بإختلاف استخدام أرغفة الخبز العربي فيها بدلاً من العجين، وهنا نقدم وصفة اللحم بعجين الحلبي.

طريقة تحضير لحم بعجين التركي مقادير:

 بندورة
  بصلة
  كوب لحم مفروم
 حزمة بقدونس
 5 فصوص ثوم مدقوق
 1 فلفل أخضر حار
ملح + فلفل أسود

مقادير العجين :

كوبين دقيق

ملعقتين شاي ملح

2  ملعقة شاي خميرة
 ملعقة شاي سكر
ربع كوب ماء دافئ

طريقة  التحضير :

ضعوا في وعاء عميق مقادير العجين، واعجنيهم جيدا ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة بقليل وغطيهم بقطعة قماش.

ثم حضروا الحشوة  وافرموا كلا من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار، وقطعوا البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطوه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود.

وبعدها افردوا كريات العجين براحة يدكم على شكل دائرة ثم ضعوا عليها قليلا من الحشوة.

وعندها ضعوهم في صينية الفرن وادخلوه في فرن، سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية، واتركوهم لمدة 15 دقيقة.

وبالنهاية اخرجوا الصينية من الفرن، وقدموا اللحم بالعجين ساخنة.

المصدر / تركيا الآن

“الحلاوة”.. مذاق أصيل يثري المطبخ التركي

ما هو سر حب العرب للبقلاوة التركية وكيف تُحضّر ؟!

وجبات تركية شهية لا تخلو منها مائدة الفطور التركي

أحدث الأخبار

تركيا في المرتبة الثانية عالمياً من حيث العصبية

في دراسة مثيرة شملت 100 دولة، تم الكشف عن قائمة البلدان الأكثر عصبية، حيث احتلت…

22/11/2024

القبض على سوري بتهمة قتل امرأة تركية

تركيا الآن ألقت الشرطة التركية القبض على مواطن سوري مشتبه به بتهمة قتل السيدة ليلى…

22/11/2024

حادثة صادمة.. مدرب يعتدي على لاعبه في غرفة الملابس

شهدت إحدى مباريات دوري الهواة في مدينة قيصري حادثة صادمة أثارت جدلاً كبيرًا على وسائل…

22/11/2024

أردوغان: نسعى لتحقيق الاستقلال في قطاع الطاقة

أكد الرئيس التركي رجب طيب أردوغان أن تركيا تواصل جهودها لتحقيق الاستقلال الكامل في قطاع…

22/11/2024

تحذر عاجل لسكان مدينة إسطنبول

  أصدرت هيئة الأرصاد الجوية التركية، الخميس، تحذيرات متتالية من عاصفة جوية وسقوط ثلوج في…

22/11/2024

تركيا حققت ما عجزت عنه الولايات المتحدة والصين وإسرائيل!

أحدثت طائرة بيرقدار تي بي 3 التركية آفاقًا جديدة في هذا المجال من خلال الهبوط…

22/11/2024