فوائد مذهلة للكوسا
تقول خبيرة التغذية الأوكرانية الدكتورة سفيتلانا فوس إن الكوسا ليست غنية بالفيتامينات والمعادن. لكنها تؤثر بشكل إيجابي على الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتكوين حصوات المرارة.
ووفقًا لها فإن الكوسا من الخضار التي لم تقدر قيمتها الغذائية. على الرغم من كونها غنية بالكاروتينات و الأيزومير زياكسانثين واللوتين (يحتوي 100 جرام على 35.4 في المائة من احتياجات الجسم اليومية). “هذه المواد قادرة على التراكم في أنسجة العين وتوفر حماية فعالة للرؤية.”
وتضيف أن الكوسة تحتوي أيضًا على 17٪ حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك و 4-5٪ مما يلي وتحتوي على 11٪ بوتاسيوم. بالإضافة إلى الألياف الغذائية.
وتضيف: “الكوسا ضرورية بصورة خاصة للأشخاص قليلي الحركة. لأن الألياف الغذائية تؤثر إيجابيا في ميكروبيوم الأمعاء وتزيد من البكتيريا المفيدة وتكبح نشاط البكتيريا الضارة. وبالإضافة إلى هذا تربط الألياف الغذائية الكوليسترول والأحماض القاعدية في الأمعاء وتخرجها من الجسم. وهي بذلك تقلل من خطر تصلب الشرايين وتكون الحصى في كيس المرارة”.
وتتابع: : لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على 25-30 غراما من الألياف الغذائية”