أطعمة شائعة لا يجب تناولها “بائتة”
أطعمة شائعة لا يجب تناولها “بائتة”لخطورتها.. أوضحت خبيرة التغذية الروسية أولغا لوشبنكوفا أن تسخين البطاطا المقلية والاطعمة السريعة يؤدي الى ظهور مواد ضارة إضافية فيها.
وأشارت أن البرجر والشاورما وغيرها من الوجبات السريعة، لا تفيد الصحة بشيء عند تناولها فور تحضيرها، فكيف لو كانت بائتة؟ بالتأكيد سوف تزداد مخاطرها وأضرارها على الصحة. لأنها في فترات الليل ستتحلل وتفقد الفيتامينات والمعادن.
وقالت: ” لا تحتوي المأكولات السريعة البائتة على الفيتامينات، لأنها في الأساس قليلة أو معدومة، فكيف إذا كانت غير طازجة، لأن ما كان موجودا قد تحلل. أي أن الإنسان يحصل منها فقط على سعرات حرارية وبروتين ودهون وكربوهيدرات فقط”.
وأضافت: “عند تسخين هذه المـكولات البروتينية، تتغير بنيتها ويصعب على الجسم امتصاصها، وبالنسبة للبطاطس المقلية بحد ذاتها خطرة، فكيف عند تسخينها. لأنه عند قلي المواد النشوية في كمية كبيرة من الزيت تتكون بالإضافة إلى الزيوت المتحولة، مركبات الأكريلاميد المسرطنة الخطيرة”.
وتابعت: “يجب أن نعرف كم من الوقت كانت المأكولات السريعة خارج الثلاجة. لأنهم يقولون إن تقنية إعداد هذه المأكولات “تقتل” كل شيء. و لكن خطر التلوث البكتيري لا يزال قائماً. يحتوي الهامبرغر على لحم وخبز وخس – ولا نعلم إن كان قد غسل جيدا أم لا. وكقاعدة تحتوي الصلصة على السكر والنشا ، وهذه أرضية خصبة لتكاثر البكتيريا”.