أخصائية تغذية تحدد أكثر الفواكه المجففة ضررا
قالت أخصائية التغذية سفيتلانا بانتشينكو إنه يجب توخي الحذر عند اختيار واستهلاك الفواكه المجففة.
عند اختيار الفواكه المجففة من المهم جدًا الانتباه إلى مظهرها الخارجي حيث أن مظهرها الخارجي يمكن أن يحذر المستهلك من الضرر المخفي لهذا المنتج.
وتابعت: “فيما يتعلق بالفواكه المجففه، يجب على المستهلك فحصها عن كثب. ويجب عليه أن يستطلع من مظهرها الخارجي، كيف تم بالضبط تجفيف هذه الفاكهة وكيف تمت معالجتها. إذا كانت الفاكهة المجففة لامعة الشكل ولينة الملمس، فمن المحتمل أنه تم استخدام الدهون أو الغليسرين خلال المعالجة. على سبيل المثال، نقع التمور في محلول السكر يعطيها اللمعان”.
وأشارت إلى أن معظم الفواكه المجففة يتم معالجتها بثاني أكسيد الكبريت للحفاظ عليها لفترة أطول وللحماية من الآفات.
وأضافت: “حاولوا شراء الفواكه المجففه بدون لمعان، وبدون تشقق جلدها الخارجي، وذات الرائحة الطبيعية، مع البذور. وأما المكسرات – فلتكن بداخل قشورها”.