تعتبر من البهارات اللذيذة والأكثر صحة على هذا الكوكب.. تعرف على فوائد القرفة
تعتبر القرفة من التوابل اللذيذة للغاية٬ لقد تم التوصية بها كعلاج منذ آلاف السنين.
ولقد أكد العلم الحديث الآن ما عرفه الناس على مر العصور.
فيما يلي 10 فوائد صحية للقرفة يدعمها البحث العلمي٬ وقد ترجمها موقع تركيا الان
1. القرفة غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية
القرفة من التوابل التي تصنع من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علميًا باسم Cinnamomum .
لقد تم استخدامه كعنصر عبر التاريخ ، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة. كانت نادرة وقيمة وكانت تعتبر هدية مناسبة للملوك.
في هذه الأيام ، القرفة رخيصة الثمن ومتوفرة في كل سوبر ماركت وتوجد كعنصر في العديد من الأطعمة والوصفات.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة:
القرفة السيلانية: تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.
قرفة كاسيا: الصنف الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم “القرفة”.
تصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية.
عندما يجف ، فإنه يشكل شرائط تلتف إلى لفائف تسمى أعواد القرفة. يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة.
تعود رائحة ونكهة القرفة المتميزة إلى الجزء الدهني الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب سينمالدهيد.
يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم تأثيرات القرفة القوية على الصحة والتمثيل الغذائي .
2. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة تحمي جسمك من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
القرفة غنية بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البوليفينول.
في دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل ، انتهى المطاف بالقرفة باعتبارها الفائز الواضح ، حتى أنها تفوقت على “الأطعمة الخارقة” مثل الثوم والأوريجانو.
في الواقع ، إنها قوية جدًا بحيث يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية .
3. القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات
تساعد جسمك على محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة.
ومع ذلك ، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم.
وقد تفيد القرفة في هذا الصدد. تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.
4. القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تم ربط القرفة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم.
في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، تبين أن 1 جرام أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لها آثار مفيدة على علامات الدم.
يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL “الضار” والدهون الثلاثية ، بينما يظل الكوليسترول الحميد “الجيد” مستقرًا.
في الآونة الأخيرة ، خلصت دراسة مراجعة كبيرة إلى أن جرعة القرفة التي لا تتجاوز 120 ملغ في اليوم يمكن أن يكون لها هذه التأثيرات. في هذه الدراسة ، زادت القرفة أيضًا من مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، تبين أن القرفة تقلل من ضغط الدم .
عند الجمع بين كل هذه العوامل قد تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
5. القرفة يمكن أن تحسن الحساسية لهرمون الأنسولين
الأنسولين هو أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة.
إنه ضروري أيضًا لنقل السكر في الدم من مجرى الدم إلى خلاياك.
المشكلة هي أن الكثير من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين.
يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين ، وهي سمة مميزة للحالات الخطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.
الخبر السار هو أن القرفة يمكن أن تقلل بشكل كبير من مقاومة الأنسولين ، مما يساعد هذا الهرمون المهم على القيام بعمله .
عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ، يمكن للقرفة أن تخفض مستويات السكر في الدم.
6. القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري
تشتهر القرفة بخصائصها الخافضة للسكر في الدم .
بصرف النظر عن الآثار المفيدة على مقاومة الأنسولين ، يمكن للقرفة أن تخفض نسبة السكر في الدم بعدة آليات أخرى.
أولاً ، ثبت أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة.
يقوم بذلك عن طريق التدخل في العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي
ثانيًا ، يمكن لمركب في القرفة أن يعمل على الخلايا عن طريق محاكاة الأنسولين .
يؤدي هذا إلى تحسين امتصاص الخلايا للجلوكوز بشكل كبير ، على الرغم من أنه يعمل بشكل أبطأ بكثير من الأنسولين نفسه.
أكدت العديد من الدراسات البشرية التأثيرات المضادة لمرض السكر للقرفة ، وأظهرت أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 10-29٪
7. القرفة لها آثار مفيدة على الأمراض التنكسية العصبية
تتميز الأمراض التنكسية العصبية بفقدان تدريجي لهيكل أو وظيفة خلايا الدماغ.
يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثر الأنواع شيوعًا.
يبدو أن مركبين موجودين في القرفة يمنعان تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر
في دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض باركنسون ، ساعدت القرفة في حماية الخلايا العصبية ، وتطبيع مستويات الناقل العصبي وتحسين الوظيفة الحركية.
هذه الآثار تحتاج إلى مزيد من الدراسة في البشر.
8. القرفة قد تقي من السرطان
السرطان مرض خطير يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط.
تمت دراسة القرفة على نطاق واسع لاستخدامها المحتمل في الوقاية من السرطان وعلاجه.
بشكل عام ، يقتصر الدليل على الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات ، والتي تشير إلى أن مستخلصات القرفة قد تحمي من السرطان
يعمل عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام ويبدو أنه سام للخلايا السرطانية ، مما يتسبب في موت الخلايا.
كشفت دراسة أجريت على الفئران المصابة بسرطان القولون أن القرفة منشط فعال لإنزيمات إزالة السموم في القولون ، مما يحمي من نمو السرطان.
تم دعم هذه النتائج من خلال تجارب أنبوب الاختبار ، والتي أظهرت أن القرفة تنشط الاستجابات الوقائية المضادة للأكسدة في خلايا القولون البشرية
ما إذا كان للقرفة أي تأثير في الحياة ، فإن تنفس البشر يحتاج إلى تأكيد في الدراسات الخاضعة للرقابة.
9. القرفة تساعد في محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية
قد يساعد السينمالدهيد ، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة ، في محاربة أنواع مختلفة من العدوى.
ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات.
يمكن أن يمنع أيضًا نمو بعض البكتيريا ، بما في ذلك الليستيريا والسالمونيلا.
ومع ذلك ، فإن الأدلة محدودة وحتى الآن لم يتم إثبات أن القرفة تقلل الالتهابات في أماكن أخرى من الجسم.
قد تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة أيضًا في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة (34مصدر موثوق، 35 ).
10. القرفة قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
فيروس نقص المناعة البشرية هو فيروس يكسر ببطء جهاز المناعة لديك ، والذي يمكن أن يؤدي في النهاية إلى الإيدز ، إذا لم يتم علاجه.
يُعتقد أن القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية -1 ، السلالة الأكثر شيوعًا لفيروس نقص المناعة البشرية لدى البشر .
وجدت دراسة معملية تبحث في الخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أن القرفة كانت العلاج الأكثر فعالية من بين جميع النباتات الطبية الـ 69 التي تمت دراستها.
هناك حاجة لتجارب بشرية لتأكيد هذه التأثيرات.
من الأفضل استخدام القرفة السيلانية
ليست كل أنواع القرفة متساوية.
يحتوي صنف كاسيا على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين ، والذي يعتقد أنه ضار بجرعات كبيرة.
يجب أن يكون لجميع أنواع القرفة فوائد صحية ، ولكن قد تسبب كاسيا مشاكل في الجرعات الكبيرة بسبب محتوى الكومارين.
تعتبر قرفة سيلان (“الحقيقية”) أفضل بكثير في هذا الصدد ، وتشير الدراسات إلى أنها أقل بكثير في الكومارين من صنف كاسيا.
لسوء الحظ ، فإن معظم أنواع القرفة الموجودة في محلات السوبر ماركت هي أرخص أنواع القرفة.
في النهاية ، تعتبر القرفة واحدة من أكثر البهارات اللذيذة والأكثر صحة على هذا الكوكب.
يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ، ويقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب وله عدد كبير من الفوائد الصحية الرائعة الأخرى.
فقط تأكد من الحصول على قرفة سيلان أو التمسك بجرعات صغيرة إذا كنت تستخدم مجموعة كاسيا.
ملاحظة: قدمت تركيا الان هذه المواد كمعلومة لك. ليس المقصود أن تحل محل الخبرة الطبية وطبيبك الخاص٬ نحن نشجعك على مناقشة أي قرارات بشأن العلاج أو الرعاية مع طبيبك الخاص بك. إن ذكر أي منتج أو خدمة أو علاج لا يعتبر مرشح او مصادق من قبل تركيا الان.