تعرف على سعر خبر “البيدة” الرمضاني في إسطنبول
أعلنت غرفة الخبازين في إسطنبول، الثلاثاء، عن سعر خبز “البيدة” الرمضاني .
وقالت غرفة الخبازين في إسطنبول، أن سعر الـ330 جرامًا من الخبز الرمضاني “البيدة” ستباع بـ6 ليرات تركية .
وأضافت أن سعر الـ415 جرام من خبز “البيدة” بالسمسم والبيض بـ 9 ليرات تركية .
وتابعت أن الأسعار المذكورة سياع فيها خبز “البيدة” في شهر رمضان القادم .
كيفية عمل خبز البيدا التركي
مقادير خبز البيدا التركي
- نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض للمخبوزات.
- 10 جرام من الخميرة الجافة أو 22 جرام من الخميرة البيرة الطازجة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من البقسماط المطحون ناعماً.
- بيضة لدهن الوجه مع رشة نسكافيه.
- سمسم لتزيين الوجه.
كيفية عمل خبز البيدا التركي
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة ثم نضيف الماء الدافئ ونعجنها حتى تصير عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- الفكرة في خبز البيدا هو استخدام العجان الكهربائي أو العجن باليد إذا لم يتواجد عجان كهربائي ” قد يكون مرهقاً” ولكن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومطاطية، يحتاج الخبز إلى 15 دقيقة من العجن المتواصل.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تختمر.
- نقسم العجينة إلى قسمين ثم نفردها ونضعها على ورقة زبدة مرشوش عليها بقسماط مطحون ناعماً.
- نفرد كل قسم من العجينة على شكل دائرة كبيرة ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
- ندهن الوجه ببيضة مخفوقة ومعها رشة نسكافيه أو فلفل اسود.
- نضيف على الوجه القليل من السمسم أو حبة البركة للتزيين .
- يدخل خبز البيدا إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 240 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر من جميع الجهات.
- إذا لم يحمر الوجه يمكن إشعال الشواية لمدة دقيقة واحدة فقط ولكن مع الحرص على عدم الإكثار عن دقيقة حتى لا يحترق الوجه.
- نخرجه من الفرن تكون الأطراف والوجه مقرمشاً في البداية ثم يصبح طرياً.