إحذر..! هذا النوع من الأسماك يؤدي إلى الإصابة بالسرطان
سلطت دراسة جديدة الضوء على بعض عوامل الخطر، التي تشير إلى أن الأسماك ذوات النمط الكانتوني أو الأسماك المملحة تلعب دورا كبيراً في الإصابة بالسرطان.
وقال الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF)، التابع لهيئة الصحة، أن الأسماك المملحة بالطريقة الكانتونية ترفع من مخاطر الإصابة بسرطان البلعوم .
وأشار إلى أن سرطان البلعوم من أنواع السرطانات النادرة يؤثر على جزء من الجسم، وهو الجزء الذي يربط الحلق من الأنف إلى الفم (البلعوم).
يُرجع الصندوق العالمي هذا الأثر إلى النتروزامين، وهو مركب يوجد في الأسماك المملحة.
قالت تقارير الهيئة الصحية: “المستويات العالية من أحد مركبات النتروزامين، N-nitrosodimethylamine، وجدت في بعض عينات الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية، وثبت أنها تحفز تطور السرطان في النماذج التجريبية في الحيوانات.”