أعلن رئيس اتحاد المطاعم والسياحة التركية، رمضان بينجول، الثلاثاء، عن قرار جديد يهدف لتقليل هدر الطعام في المطاعم والمقاهي .
وقال رمضان بينجول، في تصريحات، أنه سيتم تحويل وجبة الإفطار إلى وجبة انتقائية بدلًا من تقديمها على نظام البوفيه المفتوح من أجل منع هدر الطعام .
وأضاف أن 100 مليار ليرة تُهدر سنويًا في جميع أنحاء البلاد بسبب الإفطار على نظام البوفيه المفتوح وأن نصف المنتجات تذهب إلى القمامة .
وتابع أن 100 ألف مطعم من أصل 300 ألف مطعم ومقهى يقدمون بوفيه إفطار مفتوح في تركيا .
وأردف أنه إذا تم تطبيق نظام الإفطار الانتقائي، سيتم إحضار المنتج الذي يختاره العميل فقط وسيتم دفع رسومه دون اهدار الطعام .
وأشار أن العديد من الأطعمة مثل الزيتون والجبن والطماطم والزبدة والمربى والبيض والخبز تضيع لأنها لا تستهلك .