تعرف على فوائد الباذنجان النيئ ..لن تصدق تأثيرها “مذهلة”
يتميز الباذنجان بفوائده الغذائية الكبيرة فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون ومليء بالألياف والفيتامينات والمعادن ومع ذلك فإن طريقة تحضيره يمكن أن تفقده فوائده الصحية خاصة الوصفات التقليدية التي تقلى بالزيت.
يتساءل بعض الأشخاص عن إمكانية تناول الباذنجان النيء على الرغم من أن الأوراق والأزهار يمكن أن تكون سامة إلا أنه يمكن أكل الباذنجان نفسه نيئًا ومطبوخًا.
أحد المركبات التي قد يكون بعض الناس حساسين لها هو السولانين، ويمكن أن يكون سامًا فقط عند تناوله بكميات كبيرة.
يجب أن تأكل أكثر من 12 حبة من الباذنجان النيء في وقت واحد على الأقل في جلسة واحدة قبل أن تصل إلى مستويات السولانين التي قد تكون سامة.
فوائد الباذنجان النيىء
تعزيز صحة القلب:
تشير دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (AJCN) إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد مثل الأنثوسيانين يساعد في تقليل علامات الالتهاب التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين الهضم :
الباذنجان هو مصدر مهم للألياف الغذائية والتي تعزز الأداء السليم للجهاز الهضمي وتتحكم في مستويات الكوليسترول.
التحكم في ضغط الدم:
يعتبر الباذنجان مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم.
التحكم في الوزن:
الباذنجان يحتوي على الألياف وقليل السعرات الحرارية، لذلك يمكن إدراجه في نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية.
تعزيز صحة العظام ومحاربة هشاشة العظام
له خصائص مضادّة للالتهابات.