الفستق السوري في الطريق إلى تركيا

طالب قطاع صناعة الحلويات في تركيا بالسماح باستيراد الفستق من سوريا لمواجهة الارتفاع الكبير في أسعاره. وأكد رئيس جمعية منتجي البقلاوة والحلويات (BAKTAD)، محمد يلدريم، أنهم أدرجوا منتج الفستق ضمن البنود المقترحة في اتفاقية التجارة الحرة (STA) الجديدة المزمع توقيعها مع سوريا، وذلك بهدف تحقيق استقرار في أسعار الفستق.

ارتفاع أسعار الفستق يضغط على قطاع البقلاوة

وأشار يلدريم، خلال تصريحات خاصة في نهائيات مسابقة “البقلاوة المنزلية للسيدات” التي نظمت بالتعاون مع غرفة تجارة إسطنبول (İTO) ومؤسسة İSMEK، إلى أن سعر كيلو الفستق الذي كان 850 ليرة في بداية الموسم، وصل إلى 1500 ليرة خلال أربعة أشهر، ما يعكس زيادة بنسبة 80%.

وأضاف أن وزارة الزراعة والغابات تمنع استيراد الفستق لحماية المزارعين المحليين، ولكن مع التحركات الأخيرة لتعزيز التجارة مع سوريا، تم الاتفاق على إدراج الفستق في قائمة المنتجات المشمولة بالاتفاقية الجديدة.

الاقتصاد يحدد مبيعات البقلاوة

أوضح يلدريم أن قطاع البقلاوة يتأثر بشكل كبير بالوضع الاقتصادي، إذ تتراجع المبيعات بشكل ملحوظ في ظل الأوضاع الاقتصادية الصعبة. وأشار إلى أن ارتفاع أسعار البقلاوة نتيجة التضخم يجبر المستهلكين على تقليل الكميات التي يشترونها. ورغم ذلك، فإن مبيعات عام 2024 ظلت مستقرة مقارنة بالعام السابق بسبب التضخم المرتفع.

أسعار البقلاوة والجودة

أكد يلدريم أن سعر كيلو البقلاوة الفاخرة يتراوح بين 1100 و1200 ليرة، وأن ارتفاع الأسعار يعود إلى زيادة أسعار الفستق والزيوت وأجور العمالة. وأوضح أن بعض أنواع البقلاوة تُباع بأسعار منخفضة تتراوح بين 300 و600 ليرة، ولكن هذه الأنواع تستخدم كميات أقل من المواد الخام.

زيادة في صادرات البقلاوة

بلغ متوسط إنتاج البقلاوة اليومي في تركيا حوالي 1500 طن، مع تصدر مدينة غازي عنتاب قائمة الإنتاج بالنسبة لعدد السكان، بينما تأتي إسطنبول أولاً من حيث الكميات، تليها أنقرة. وحققت صادرات البقلاوة العام الماضي إيرادات بلغت 350 مليون دولار، ويتوقع القطاع زيادة هذه الأرقام هذا العام.

حلول لمشكلة نقص العمالة

أشار يلدريم إلى تعاون الجمعية مع وزارة التربية الوطنية لتدريب جيل جديد من صناع البقلاوة في مدرستين بإسطنبول، كما تم تنظيم مسابقات لتشجيع النساء على دخول المجال.

تأثير “شوكولاتة دبي” على أسعار الفستق

بدوره، قال عضو مجلس إدارة BAKTAD، محمد علي تاشدمير، إن أسعار الفستق شهدت ارتفاعاً غير مبرر مؤخراً بسبب الطلب المتزايد على “شوكولاتة دبي”، ما تسبب في ارتفاع أسعار الفستق في تركيا إلى مستويات أعلى بكثير من السوق العالمية.

المصدر: تركيا الان