ما هو النظام الغذائي المناسب لمرضى النقرس؟
النقرس هو حالة طبية مؤلمة تتسبب في التهاب المفاصل ويمكن أن يؤثر سلبًا على نوعية الحياة اليومية للأشخاص المصابين به.
ما هو مرض النقرس؟
مرض النقرس هو حالة صحية تتسبب في تراكم حمض البوليك في المفاصل والأنسجة المحيطة بها.
يحدث ذلك عندما يتم تكسير مادة البورين في الجسم وتحويلها إلى حمض البوليك.
تتراكم بلورات حمض البوليك في المفاصل، مما يؤدي إلى الالتهاب والألم.
من الأعراض الشائعة لمرض النقرس تورم وألم في المفاصل، خصوصاً في أصابع القدم والكاحل، قد يتسبب مرض النقرس أيضاً في ظهور حصوات بلورية في الكلى.
هناك عوامل عديدة تزيد من احتمالية الإصابة بمرض النقرس، بما في ذلك العوامل الوراثية والعادات الغذائية السيئة مثل تناول اللحوم الحمراء والمأكولات الغنية بالأحماض الأمينية والبورين، وشرب الكحول بكميات كبيرة، وتناول السمك المدخن.
التحكم في النظام الغذائي يعتبر مفتاحاً في إدارة مرض النقرس وتقليل تكرار النوبات وتقليل التورم والألم.
من الأفضل تجنب الأطعمة الغنية بالبورين والأحماض الأمينية وشرب كميات كافية من الماء للتخفيف من أعراض مرض النقرس.
ما هو النظام الغذائي المناسب لمرضى النقرس؟
اللحوم الحمراء والأحماض الأمينية
تحتوي اللحوم الحمراء على مستويات عالية من الأحماض الأمينية البيورينية ، والتي تتحول في الجسم إلى حمض البولينيك ، وهو مركب يزيد من ترسب بلورات حمض اليوريك.
لذلك ، يُنصح المرضى المصابين بالنقرس بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والتركيز على مصادر البروتينات الأخرى مثل الدواجن والأسماك غير الدهنية.
يحب أيضًا تجنب الأحماض الأمينية البيورينية الغنية مثل الأرانيس والكبد والكلوت مثل الأشمك ، والجندق والرناف.
يفضل النباتيون عادةً تناول وجبات خفيفة بروتينية مثل البقوليات ومنتجات الصويا لتلبية احتياجاتهم البروتينية.
انخفاض استهلاك الأحماض الأمينية البيورينية ، خاصة من مصادر اللحوم الحمراء ، قد يساعد في تقليل مستويات حمض اليوريك في الدم وتقليل خطر تطور وتفاقم نوبات النقرس.
الأسماك الدهنية والسمك المدخن
تعتبر الأسماك الدهنية والسمك المدخن جزءًا مهمًا في النظام الغذائي لمرضى النقرس.
تحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة على نسبة عالية من حمض أوميغا-3 الدهنية، والتي تعتبر مفيدة لتقليل التهابات المفاصل المرتبطة بمرض النقرس.
السمك المدخن مثل سمك السلمون المدخن يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأمينية والتي تساعد في تقليل مستويات حمض البولينيك أحد المركبات التي تسبب تشكيل البلورات البولينيك في المفاصل.
من الأفضل تناول الأسماك الدهنية والسمك المدخن مرتين في الأسبوع كحد أدنى كجزء من نظام غذائي صحي لمرضى النقرس.
يمكن تناولها بطرق متنوعة مثل الشواء أو الطهي بالبخار أو السلق. إذا كانت هناك قيود أو تحذيرات صحية ، يجب استشارة الطبيب أو الاختصاصي الغذائي.
تجدر الإشارة إلى أن الأسماك الدهنية ليست المصدر الوحيد للأحماض الدهنية الأمينية الأوميغا-3. يمكن أيضًا تناول مكملات زيت السمك لزيادة استهلاك الأحماض الدهنية الأمينية في النظام الغذائي.
المشروبات الكحولية
تعتبر المشروبات الكحولية من أكبر العوامل التي تزيد من خطر الاصابة بنوبات النقرس. فالكحول يمنع تفاعل الجسم مع حمض اليوريك الطبيعي، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوياته في الدم.
تحتوي المشروبات الكحولية أيضًا على البيورينات، وهي مركبات كيميائية يتم تحويلها في الجسم الى حمض اليوريك وبالتالي فإن تناول الكحول يؤدي إلى زيادة تراكم حمض اليوريك في الجسم وزيادة خطر نوبات النقرس.
من الأفضل لمرضى النقرس تجنب المشروبات الكحولية بشكل كامل لتقليل خطر تفاقم الأعراض والنوبات المؤلمة.
ينصح بتجنب المشروبات الكحولية المثلجة ، مثل البيرة والويسكي والفودكا.